Gegrilde langoustines op de Yakitori Bars van The Roast

Pure smaken, rechtstreeks van de Japanse tafel-BBQ

Langoustines behoren tot de mooiste schaal- en schelpdieren om te bereiden op een Japanse tafel-BBQ. Dankzij de Yakitori Bars van The Roast liggen ze stabiel boven de hete houtskool, waardoor het vlees gelijkmatig gaart en de schaal een subtiele rooksmaak krijgt. Met Ferro Duro Extra Vierge Olijfolie, citroen en verse kruiden ontstaat een gerecht waarin eenvoud en kwaliteit samenkomen.

Perfect voor een lange zomeravond waarbij iedereen samen rond de barbecue geniet.

Bereiding

1. Halveer de langoustines in de lengte en verwijder het darmkanaal indien nodig.
2. Meng de Ferro Duro olijfolie met de knoflook, citroenrasp, citroensap, peterselie en een beetje peper.
3. Bestrijk de langoustines met de marinade en laat ze 15 minuten rusten.
4. Plaats de Yakitori Bars op The Roast en zorg voor een mooi gloeiend houtskoolbed.
5. Leg de langoustines met de schaal naar beneden op de Yakitori Bars. Doordat ze iets hoger boven de kolen liggen, garen ze rustig en behouden ze hun sappigheid.
6. Grill de langoustines ongeveer 4 tot 5 minuten. Draai ze daarna kort om zodat ook het vlees licht karamelliseert.
7. Haal ze van de barbecue en besprenkel direct met een extra scheut Ferro Duro Extra Vierge Olijfolie. Werk af met zeezout en eventueel nog wat verse peterselie.

Tip van The Roast

Gebruik de Yakitori Bars niet alleen voor spiesjes, maar ook voor schaal- en schelpdieren zoals langoustines, gamba’s en rivierkreeft. De verhoogde positie boven de houtskool zorgt voor een gelijkmatige garing en geeft een verfijnde grillsmaak zonder dat het delicate vlees uitdroogt.

Serveer erbij

Combineer de langoustines met gegrilde citroen, gegrilde groene asperges, een frisse venkelsalade en knapperig brood. Een glas gekoelde Vermentino of Albariño maakt het geheel compleet.

De finishing touch

Pas ná het grillen komt Ferro Duro volledig tot zijn recht. Een royale scheut extra vierge olijfolie over de warme langoustines versterkt de natuurlijke zoetheid van het vlees en geeft het gerecht een elegante mediterrane finish. Zo komen Italiaanse kwaliteit en Japanse grilltechniek samen op één tafel.